浏览次数：1924次 发布日期：2013/8/27

就在大多数广东月饼企业哀叹自己日渐萎缩的同时，广东月饼行业为数不多的创新型企业华美已经落子武汉安徽，加快全国建厂布局的步伐。其每年30%的增长让同行侧目的同时，今年6000多吨的产量，让华美继续稳居全国月饼销量第一的宝座。经过10多年的全国市场耕耘，华美已经成为月饼业名副其实的“巨无霸”。日前，信息时报记者独家专访了华美食品集团董事长袁旭培，与其畅谈华美与中国月饼业的发展之路。

行业 创新型企业正高速成长

　　记：据说，广式月饼虽已占全国月饼行业的八成份额，但是在广东省以外，真正由广东企业生产的广式月饼销量不足5亿元。外省制造的广式月饼日渐强大，将抢走越来越多市场份额，现在正宗的广式月饼正走向萎缩。对于这种行业现状，您怎么看？

　　袁：这种说法，对于华美来说并不认可。在广东目前有两种类型的企业，创新类和传统老字号类，两个派系所走的路不一样。创新类注重营销手法和品牌塑造，区域性的老字号没有品牌运作的意识，走出去没人认识，只能在家门口生存。所以目前广东的一些国营企业、老字号品牌可能萎缩较严重。但对于像华美这类创新成长型企业却不是，华美1997年就开始在全国布点营销系统，工厂也在全国布点，这几年保持高速成长。

战略 华美在外省建厂布局全国

　　记：去年开始你们就在外省投资建设工厂，现在进度怎样，所有工厂总产能达到多少？您落子外省是基于怎样的战略考虑？

　　袁：如果把全部产能放在广东的工厂，物流成本、人力成本都很高，随着市场越来越成熟，企业要做大做强，就必须要考虑到物流半径，所以在内地设厂是华美全国市场战略部署中的重要一步棋子。我们去年在安徽有合作工厂生产，辐射华东地区，今年在武汉投资1亿建设工厂，辐射中南地区。未来会继续在其它地区建厂，形成东西南北中的全国布局。目前的三家工厂产能，以月饼为例，已达到200万个/天。

　　同时，我们还在北京、沈阳、郑州、成都等地建有十来个仓库，以缩短物流半径和服务半径。目前在月饼行业中有此物流战略的，仅华美一家。

广东企业需创新营销理念

　　记：您认为广东月饼企业和外省月饼企业相比，优势和劣势分别在哪里？您认为广东月饼企业的“钱途”在哪里？

　　袁：比起外省的强势企业，广东的企业还是落后，除了少数的几家能撑起广东品牌的门面，其余的都在萎缩。

　　这主要还是因为缺乏营销创新，用老字号来打市场，出了家门都不行。所以要更新观念，树立品牌运作的意识，同时必须要有好的商业模式。

　　华美近十年来都在耕耘全国市场，打造全国品牌，所以才有今天的成绩。

　　现在新品牌再想进来已经很难，因为市场成本已经很高，加上国家监管力度越来越大。市场正在往大品牌集中。

未来 3年后华美将考虑上市

　　记：华美作为第一家走出广东，并且目前在外省市场做得最大的广东月饼企业，最近几年一直是以怎样的速度在发展？

　　袁：华美每年以30%左右的速度增长，今年的产量大约6000多吨，根据行业相关部门的统计，排名全国第一。

　　记：华美今年的市场目标是怎样的？有何新的营销策略？

　　袁：今年仍然会保持30%的增长，营销模式会沿用以往的模式，例如渠道策略的多元渠道并进。努力提升品牌位势，塑造有差异性的渠道，创造更多的渠道成员利益、产业价值链利益给各渠道成员。目前华美的渠道策略规划优势非常明显，比如邮政渠道、OEM团购业务、分仓运作业务、上下游企业链等，概括起来就能够为各渠道成员提供更大的价值，也是国内营销界所青睐的，同行难以复制的多元渠道特色。

　　今年的营销亮点是赞助周华健全国巡回演唱会，借助代言人的明星效应，进一步扩大品牌影响力和提升品牌形象。

　　记：华美未来3~5年的战略目标是怎样的？

　　袁：3年后企业产销量增长一倍，我们已经有上市的计划，但是需要合适的时机，企业盈利质量要做好才可以实行。

行业不太可能出现大规模并购

　　记：您认为月饼这个行业未来会呈现一个怎样的格局，华美是否会采取并购等行为来获取更大的扩张？

　　袁：去年整个行业销量120亿元左右，今年月饼协会刚开完会，会上预计是几个点的增长。目前行业增幅不大，市场比较稳定。目前全国市场中，广式月饼占65～70%的份额，剩下的是京式、苏式等其它品种。而在广式月饼中，华美、广州酒家，安琪、荣成等强势品牌占据了30～40%的份额。

　　但是我认为月饼行业不太可能出现像日化、汽车等行业的并购行为，月饼具有地域性，是一种有文化内涵的产品，各地区的口味差别太大，即使是收购，也必须要保留被购品牌的原有风格。